E162 / Betanin

Betanin ist ein natürlicher, roter Farbstoff, der vor allem in der Roten Rübe, aber auch in den Blüten und Früchten anderer Pflanzen zu finden ist. Betanin ist wasserlöslich und wenig stabil in Licht und Hitze.

Betanin kann durch Auspressen und Extraktion mit Wasser aus Roten Rüben gewonnen werden. Wesentlich häufiger als der isolierte Farbstoff werden jedoch Saftkonzentrate eingesetzt. Sie gelten, wenn nicht der enthaltene Anteil Betanin gezielt erhöht wurde, als färbendes Lebensmittel und tragen daher keine E-Nummer. In der Zutatenliste werden sie jedoch aufgeführt.

Betanin wird als Lebensmittelfarbe für Fruchtgelees, Kaugummi, Essig, Saucen, Speiseeis, Joghurt, Marmelade, Frühstücksgetreideprodukte u. a. Lebensmittel verwendet.

Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Nicht ermittelt.

Keine

Die Übersetzung von Betanin (E162):

CZ=Betalainová červeň; Betanin DK=Rødbedefarve; Betaniner E=Rojo de remolacha; Betanina EST=Betaniin F=Rouge de betterave; Bétanine FIN=Punajuuriväri; Betalaiini GB=Beetroot Red; Betanin GR=Ερυθρά χρωστική της ρίζας των τεύτλων; μπετανίνη H=Céklagyökér Vörös; Betanin

I=Rosso di barbabietola; Betanina LT=Burokeliu raudonasis; Betaninas LV=Biešu sarkanais; Betanīns N=Rødbetfarbe NL=Bieterood; Betanine P=Vermelho de beterraba; Betanina S=Rödbetsextrak; Betanin TR=Pancar koku kirmizisi; Betanin

Weitere Namen: Betanoin  Betenrot  E 162

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