E469 / Enzymatisch hydrolysierte Natrium- Carboxymethylcellulose
Bezeichnungen / Namen
E-Nummer:
Enzymatisch hydrolysierte Natrium- Carboxymethylcellulose
Kategorien
Füllstoff, Stabilisatoren
Gesundheitliche Risiken
Enzymatisch hydrolysierte Natrium-Carboxymethylcellulose gilt als unbedenklich.
Chemische Eigenschaften
Strukturformel:
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Beschreibung
Enzymatisch hydrolysierte Natrium- Carboxymethylcellulose ist ein Abkömmling der Cellulose, deren Molekülstruktur mit Hilfe von Enzymen soweit verändert wird, dass ihre verdickende Wirkung nur noch schwach ausgeprägt ist. Im Gegensatz zu unveränderter Natrium-Carboxymethylcellulose (E 466), kann E 469 keine Schäume bilden und stabilisieren. Als Füllstoff in energiereduzierten Lebensmitteln wird die Substanz eingesetzt, um bei weniger Fett die gleiche Konsistenz und Fülle zu erzeugen. Für die Herstellung von E 469 wird Cellulose (E 460) mit Hilfe von Enzymen, die aus der Bakterienart Trichoderma longibrachiatum gewonnen werden, so weit abgebaut, dass ihre Molekülstruktur eine Verdickungswirkung nicht mehr zulässt. Der Einsatz gentechnisch veränderter Organismen ist möglich.
Verwendung
Sie wird vor allem in energiereduzierten Lebensmitteln eingesetzt.
Andere Einschränkungen
Veganer und Vegetarier können diesen Stoff konsumieren, ebenso wie Anhänger aller Glaubensrichtungen
Enzymatisch hydrolysierte Natrium- Carboxymethylcellulose in anderen Sprachen
Die Übersetzung von Enzymatisch hydrolysierte Natrium- Carboxymethylcellulose (E469):
| CZ=Enzymově hydrolyzovaná karboxymethyl-celulóza DK=Enzymatisk hydrolyseret carboxymethylcellulose E=Carboximetilcelulosa hidrolizada enzimáticamente EST=Ensümaatiliselt hüdrolüüsitud karboksümetüültselluloos F=Carboxyméthylcellulose hydrolysée de manière enzymatique FIN=Entsymaattisesti hydrolysoitu karboksimetyyliselluloosa GB=Enzymatically hydrolysed carboxy methyl cellulose GR=Προϊόν ενζυμικής υδρόλυσης της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης | H=Enzim által hidrolizált karboximetilcellulóz I=Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente LV=Fermentatīvi hidrolizēta karboksimetilceluloze N=Enzymatisk hydrolysert karboksymetylcellulose NL=Enzymatisch gehydrolyseerde carboxymethylcellulose P=Carboximetilcelulose hidrolisada enzimaticamente S=Enzymatiskt hydroliserad karboximetylcellulosa |
