E281 / Natriumpropionat

Propionsäure and Propionate werden als Konservierungsmittel hauptsächlich gegen Hefen und Schimmel eingesetzt.

Natriumpropionat ist das Natriumsalz der Propionsäure. Es wird durch chemische Reaktion aus Propionsäure gewonnen.

Propionsäure ist ein wichtiger Synthesebaustein zur Herstellung von Kunststoffen, Herbiziden, Arzneimitteln. Propionsäure (E 280) sowie ihre Salze Natriumpropionat (E 281), Calciumpropionat (E 282) und Kaliumpropionat (E 283) werden als Schimmelverhütungsmittel verwendet. Die Säure selbst hat einen für den Menschen unangenehmen Geschmack, deshalb werden in der Lebensmittelindustrie, vor allem für abgepacktes Brot oder Feingebäck, die Salze der Säure verwendet. Die Säure selbst wird häufig Silage zugesetzt, dort darf der Anteil bis zu 2% der Trockenmasse betragen. Dort hat der Zusatzstoff den positiven Nebeneffekt, dass er Ketoazidosen bei Milchvieh vorbeugt.

Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Keine Einschränkungen.

Keine Einschränkungen bzgl. religiöser Tabus oder veganer Lebensweise

Die Übersetzung von Natriumpropionat (E281):

CZ=Propionát sodný DK=Natriumpropionat E=Propionato sódico EST=Naatriumpropionaat F=Propionate de sodium FIN=Natriumpropionaatti GB=Sodium propionate GR=Προπιονικό νάτριο H=Nátriumpropionát

I=Propionato di sodio LT=Natrio propionatas LV=Nātrija propionāts N=Natriumpropionat NL=Natriumpropionaat P=Propionato de sódio S=Natriumpropionat TR=Sodyum propiyonat

Zurück: E280 - Propionsäure

Zurück zur Liste

Weiter: E282 - Calciumpropionat