E133 / Brillantblau FCF

Brillantblau FCF ist ein blauer, sehr wasserlöslicher Triphenylmethanfarbstoff (zeichnet sich durch ein zentrales Kohlenstoffatom und drei Phenylreste aus), der als Lebensmittelfarbstoff verwendet wird. Der Stoff ist stabil bei Hitze und im Licht, in saurer Umgebung schlägt die Farbe von Blau nach Grün um.

Brillantblau FCF wird in einer mehrstufigen chemischen Reaktion synthetisiert. Als Brillantblau FCF wird im Allgemeinen das Natriumsalz der Verbindung verstanden. Auch das Calcium- und Kaliumsalz sowie der Aluminiumlack des Farbstoffes sind zugelassen.

Brillantblau wird zur Färbung von Getränken, Kandierten Früchten, Konserven, Knabberartikeln, Käserinde und Wursthäuten verwendet.

Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Bis zu 12.5 mg/kg Körpergewicht.

Dieser Stoff kann problemlos von allen religiösen Gruppen und Veganern konsumiert werden

Die Übersetzung von Brillantblau FCF (E133):

CZ=Brilantní modř FCF DK=Brillant Blue FCF E=Azul brillante FCF EST=Briljantsinine FCF F=Bleu brillant FIN=Brijanttisininen FCF GB=Brilliant Blue FCF GR=Λαμπρό κυανό FCF H=Brilliant Kék FCF

I=Blu brillante FCF LT=Brilliantinis melynasis FCF LV=Briljantzilais FCF N=Brillantblå FCF NL=Briljantblauw FCF P=Azul brilhante FCF S=Briljantblått FCF TR=Brilliant blue FCF

Weitere Namen: Dihydrogen(ethyl)[4-[4-[ethyl- (3-sulfonatobenzyl)]amino]-2'-sulfonato- benzhydryliden]-cyclohexa-2,5-dien- 1-yliden]-(3-sulfonatobenzyl)ammonium, Dinatriumsalz  E 133  C.I. 42090  C.I. Acid Blue 9, Disodium salt  C.I. Food Blue 2

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