E132 / Indigotin

Indigokarmin, auch Indigotin, ist ein sehr wasserlöslicher, blauer Indigo-Farbstoff. Es ist eng mit dem natürlich vorkommenden Indigo verwandt. Wegen eines kleinen chemischen Unterschieds ist Indigotin jedoch wasserlöslich. Der Farbstoff bleibt auch bei hohen Temperaturen stabil, ist jedoch nicht säurebeständig.

Über viele Jahrhunderte wurde der Farbstoff Indigo aus Färberwaid oder Indigo-Pflanzen gewonnen. Seit 1897 die Synthese des Indigotins gelang, wird der Farbstoff überwiegend in einem mehrstufigen chemischen Prozess aus Phenylglycin gewonnen. Unter Indigotin wird das Natriumsalz der Verbindung verstanden. Das Kalium- und Calciumsalz sowie der Aluminiumlack von Indigotin sind ebenfalls zugelassen.

Indigotin wird zur Färbung von alkoholfreien Getränken, Likör, Süßwaren, Speiseeis, Teigwaren und Dragees verwendet. Wässrige Indikarmin-Lösungen verblassen insbesondere unter Lichteinfluss. Indigokarmin reagiert sehr empfindlich auf Licht und Oxidanzien.

Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Bis zu 5 mg/kg Körpergewicht.

Uns sind keine religiöse Verbote bekannt, auch Veganer und Vegetarier können Indigotin zu sich nehmen

Die Übersetzung von Indigotin (E132):

CZ=Indigotin; Indigo karmínový DK=Indigotin; Indigocarmin E=Indigotina; Carmin indigo EST=Indigotiin; Indigokarmiin F=Indigotine; Carmin d'indigo FIN=Indigotiini; Indigokarmiini GB=Indigotine; Indigo Carmine GR=Ινδικοτίνη; Ινδικοκαρμίνη H=Indigotin; Indigó kármin

I=Indigotina; Carminio d'Indaco LT=Indigotinas; Indigokarminas LV=Indigotīns; Indigokarmīns N=Indigotin; Indigokarmin NL=Indigotine; Indigokarmijn P=Indigotina; Carmin de indigo S=Indigotin; Indigokarmin TR=Indigotin; Indigo karmin

Weitere Namen: Indigocarmin  Indigotin I  Indigotin-5,5'-disulfonsäure Dinatriumsalz  E 132  C.I. 73015

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