E131 / Patentblau V
Bezeichnungen / Namen
E-Nummer:
Patentblau V
Kategorien
Farbstoffe
Gesundheitliche Risiken
Patentblau gilt als unbedenklich.
Chemische Eigenschaften
Strukturformel: | |
| Summenformel: | C27H31N2O7S2Ca (C27H31N2O7S2)2Na |
| Molare Masse: | 582,66 g/mol-1 (Na-Salz) 1159,42 g/mol-1 (Ca-Salz) |
| Aggregatzustand: | fest |
| Löslichkeit: | gut löslich in Wasser und Ethanol |
Beschreibung
Patentblau V ist ein Triphenylmethanfarbstoff (zeichnet sich durch ein zentrales Kohlenstoffatom und drei Phenylreste aus), der vorwiegend als sehr wasserlöslicher Lebensmittelfarbstoff verwendet wird.
Patentblau wird in einer mehrstufigen chemischen Reaktion hergestellt. Als Patentblau V wird im Allgemeinen das Calciumsalz der Verbindung verstanden. Auch das Natrium- und Kaliumsalz sowie der Aluminiumlack des Farbstoffes sind zugelassen.
Patentblau wird in einer mehrstufigen chemischen Reaktion hergestellt. Als Patentblau V wird im Allgemeinen das Calciumsalz der Verbindung verstanden. Auch das Natrium- und Kaliumsalz sowie der Aluminiumlack des Farbstoffes sind zugelassen.
Verwendung
Es findet aufgrund seiner kräftigen blauen Farbe und hoher Brillanz vor allem als Farbstoff für Zuckerwaren (z. B. Smarties und Fruchtgummi), Glasuren, Getränken (z. B. Blue Curacao Likör oder zusammen mit Chinolingelb in "Waldmeister"-Getränken), Arzneimitteln und Ostereiern Verwendung. Ein Nachteil des Patentblau V ist dessen geringe Lichtechtheit.
Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Bis zu 15 mg/kg Körpergewicht.
Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Bis zu 15 mg/kg Körpergewicht.
Andere Einschränkungen
Keine Einschränkungen und religiöse Verbote bekannt
Patentblau V in anderen Sprachen
Die Übersetzung von Patentblau V (E131):
Weitere Namen: 4-[4,4',-Bis-diethylamino-α-hydroxy-benzhydryl]- 6-hydroxy-benzol-1,3-disulfonsäure 2,4-Disulfon-5-hydroxy-4',4''-bis- (diethylamino)-triphenylcarbinol
| CZ=Patentní modř V DK=Patent Blue V E=Azul patente V EST=Patentsinine V F=Bleu patenté V FIN=Patenttisininen V GB=Patent Blue V GR=Μπλέ πατεντέ V H=Patent Kék V | I=Blu patentato V LT=Patent melynasis LV=Patentzilais V N=Patentblå V NL=Patentblauw V P=Azul patenteado V S=Patentblått V TR=Patent blue V |
Weitere Namen: 4-[4,4',-Bis-diethylamino-α-hydroxy-benzhydryl]- 6-hydroxy-benzol-1,3-disulfonsäure 2,4-Disulfon-5-hydroxy-4',4''-bis- (diethylamino)-triphenylcarbinol
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