E142 / GrünS
Bezeichnungen / Namen
E-Nummer:
GrünS (Food Green 4 / Acid Green 50)
Kategorien
Farbstoffe
Gesundheitliche Risiken
Grün S gilt als unbedenklich.
Chemische Eigenschaften
Strukturformel: | |
| Summenformel: | C27H25N2O7S2Na |
| Molare Masse: | 576,62 g/mol |
| Aggregatzustand: | fest |
| Löslichkeit: | gut löslich in Wasser, mäßig löslich in Alkohol und Glycerol, unlöslich in pflanzlichen Ölen |
Beschreibung
Grüner Lebensmittelfarbstoff. E142 ist wasserlöslich, jedoch unstabil in sauren oder alkalischen Lösungen.
Brillantsäuregrün oder Grün S gehört zu den Triphenylmethanfarbstoffen (zeichnen sich durch ein zentrales Kohlenstoffatom und drei Phenylreste aus) und wird als Lebensmittelfarbstoff verwendet. Grün S ist hitze- und säurebeständig, allerdings nur mäßig lichtecht.
Grün S wird in einer mehrstufigen chemischen Reaktion hergestellt. Als Grün S wird im Allgemeinen das Natriumsalz der Verbindung verstanden. Auch das Calcium- und Kaliumsalz sowie der Aluminiumlack des Farbstoffes sind zugelassen.
Brillantsäuregrün oder Grün S gehört zu den Triphenylmethanfarbstoffen (zeichnen sich durch ein zentrales Kohlenstoffatom und drei Phenylreste aus) und wird als Lebensmittelfarbstoff verwendet. Grün S ist hitze- und säurebeständig, allerdings nur mäßig lichtecht.
Grün S wird in einer mehrstufigen chemischen Reaktion hergestellt. Als Grün S wird im Allgemeinen das Natriumsalz der Verbindung verstanden. Auch das Calcium- und Kaliumsalz sowie der Aluminiumlack des Farbstoffes sind zugelassen.
Verwendung
Dieser Farbstoff wird vorwiegend für Erbsen in Dosen, als Pfefferminzfarbe, in Süßwaren, Ostereiern usw. verwendet.
Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Bis zu 5 mg/kg Körpergewicht.
Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Bis zu 5 mg/kg Körpergewicht.
Andere Einschränkungen
Keine Einschränkungen bzgl. religiöser Tabus oder veganer Lebensweise
GrünS in anderen Sprachen
Die Übersetzung von GrünS (E142):
Weitere Namen: Brillantsäuregrün BS C.I. 44090 C.I. Acid Green 50 Acid Brilliant Green BS E 142
| CZ=Zeleň S DK=Green S E=Verde S EST=Roheline S F=Vert S FIN=Vihreä S GB=Green S GR=Πράσινο S H=Green S | I=Verde S LT=Žaliasis S LV=Zaļais S N=Grønn S NL=Groen S P=Verde S S=Grön S TR=Green S |
Weitere Namen: Brillantsäuregrün BS C.I. 44090 C.I. Acid Green 50 Acid Brilliant Green BS E 142
