E122 / Azorubin
Bezeichnungen / Namen
E-Nummer:
Azorubin (Food Red 3 / Acid Red 14)
Kategorien
Farbstoffe
Gesundheitliche Risiken
Azorubin gilt als unbedenklich. Allerdings kann der Stoff allergieauslösend wirken und ist damit für Allergiker, besonders für Personen mit allergischen Reaktionen auf Acetylsalicylsäure und Asthmatiker, problematisch.
Chemische Eigenschaften
Strukturformel: | |
| Summenformel: | C20H12N2O7S2Na2 |
| Molare Masse: | 502,432 g/mol |
Beschreibung
Azorubin ist ein als Lebensmittelfarbe zugelassener roter, sehr wasserlöslicher Azofarbstoff. Der Farbstoff ist beständig gegen Licht, Hitze und Fruchtsäuren.
Azorubin wird in einem mehrstufigen Prozess, der so genannten Azokupplung, chemisch synthetisiert. Dabei entsteht die für alle Azofarbstoffe charakteristische Azogruppe aus zwei Stickstoffatomen. Unter Azorubin wird im Allgmeinen das Natriumsalz der Verbindung verstanden. Das Calcium- und Kaliumsalz sowie der Aluminiumlack des Azorubins sind ebenfalls zugelassen.
Azorubin wird in einem mehrstufigen Prozess, der so genannten Azokupplung, chemisch synthetisiert. Dabei entsteht die für alle Azofarbstoffe charakteristische Azogruppe aus zwei Stickstoffatomen. Unter Azorubin wird im Allgmeinen das Natriumsalz der Verbindung verstanden. Das Calcium- und Kaliumsalz sowie der Aluminiumlack des Azorubins sind ebenfalls zugelassen.
Verwendung
Azorubin wird für Getränke, Süß-und Zuckerwaren, Marzipan, Puddingpulver, Fruchtkonserven, Fertigsuppen, Fertigprodukte, braune Sauce, Paniermehl und anderes verwendet.
Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Bis zu 4 mg/kg Körpergewicht.
Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Bis zu 4 mg/kg Körpergewicht.
Andere Einschränkungen
Uns sind keine religiöse Verbote bekannt, auch Veganer und Vegetarier können Azorubin in der Nahrung zu sich nehmen
Azorubin in anderen Sprachen
Die Übersetzung von Azorubin (E122):
Weitere Namen: Dinatrium-4-hydroxy-2-[(E)-(4- sulfonato-1-naphthyl)diazenyl] naphthalin-1-sulfonat (IUPAC) Chromotrope FB Karmesin E 122 C.I. 14720
| CZ=Azorubin; Carmoisin DK=Azorubin; Carmoisin E=Azorrubina; Carmoisina EST=Asorubiin; Karmoisiin F=Azorubine; Carmoisine FIN=Atsorubiini; Karmosiini GB=Azorubine; Carmoisine GR=Αζωρουμπίνη; Καρμοϊζίνη H=Azorubin; Karmoizin | I=Azorubina; Carmoisina LT=Azorubinas; Karmosinas LV=Azorubīns; Karmoizīns N=Azorubin NL=Azorubine; Karmozijn P=Azorubina; Carmosina S=Azorubin; Karmosin TR=Azorubin; Karmoisin |
Weitere Namen: Dinatrium-4-hydroxy-2-[(E)-(4- sulfonato-1-naphthyl)diazenyl] naphthalin-1-sulfonat (IUPAC) Chromotrope FB Karmesin E 122 C.I. 14720
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