E283 / Kaliumpropionat

Propionsäure and Propionate werden als Konservierungsmittel hauptsächlich gegen Hefen und Schimmel eingesetzt.

Kaliumpropionat ist das Natriumsalz der Propionsäure. Es wird durch chemische Reaktion aus Propionsäure gewonnen.

Propionsäure ist ein wichtiger Synthesebaustein zur Herstellung von Kunststoffen, Herbiziden, Arzneimitteln. Propionsäure (E 280) sowie ihre Salze Natriumpropionat (E 281), Calciumpropionat (E 282) und Kaliumpropionat (E 283) werden als Schimmelverhütungsmittel verwendet. Die Säure selbst hat einen für den Menschen unangenehmen Geschmack, deshalb werden in der Lebensmittelindustrie, vor allem für abgepacktes Brot oder Feingebäck, die Salze der Säure verwendet. Die Säure selbst wird häufig Silage zugesetzt, dort darf der Anteil bis zu 2% der Trockenmasse betragen. Dort hat der Zusatzstoff den positiven Nebeneffekt, dass er Ketoazidosen bei Milchvieh vorbeugt.

Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Keine Einschränkungen.

Keine. Propionsäure und Propionate können von allen religiösen Gruppen, Vegetariern und Veganern konsumiert werden.

Die Übersetzung von Kaliumpropionat (E283):

CZ=Propionát draselný DK=Kaliumpropionat E=Propionato potásico EST=Kaaliumpropionaat F=Propionate de potassium FIN=Kaliumpropionaatti GB=Potassium propionate GR=Προπιονικό κάλιο H=Káliumpropionát

I=Propionato di potassio LT=Kalio propionatas LV=Kālija propionāts N=Kaliumpropionat NL=Kaliumpropionaat P=Propionato de potássio S=Kaliumpropionat TR=Potasyum propiyonat

Weitere Namen: Kaliumpropanoat  E 283

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