E227 / Calciumhydrogensulfit
Bezeichnungen / Namen
E-Nummer:
Calciumhydrogensulfit
Kategorien
Antioxidationsmittel, Konservierungsstoffe
Gesundheitliche Risiken
Für die meisten Menschen sind Schwefeldioxid und Sulfite unbedenklich, weil ein körpereigenes Enzym für den schnellen Abbau der Stoffe sorgt. Bei Menschen, die von diesem Enzym weniger haben, kann es jedoch zu gesundheitlichen Problemen durch Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Kopfschmerzen kommen.
Chemische Eigenschaften
Strukturformel: | |
| Molare Masse: | 202,22 g/mol-1 |
Beschreibung
Grünliche Flüssigkeit, welche zu Calciumsulfit reagiert. Unter sauren Umständen formt es schwefelige Säure, ein Konservierungsmittel. Es wird als Konservierungsmittel bei der Bierherstellung eingesetzt. Es verbessert ebenfalls die Stabilität von Dosengemüse (aufgrund des Calciums).
In der Lebensmittelindustrie wird Schwefeldioxid als Gas oder in Wasser gelöst (als Schweflige Säure) eingesetzt. Zum Einsatz kommen außerdem die Salze der Schwefligen Säure, zu denen auch Calciumhydrogensulfit gehört.
Calciumsulfite entstehen durch chemische Reaktionen beim Einleiten Schwefliger Säure in Calciumlauge. Die Lösung wird anschließend durch Trocknen oder Eindampfen in Kristalle überführt.
In der Lebensmittelindustrie wird Schwefeldioxid als Gas oder in Wasser gelöst (als Schweflige Säure) eingesetzt. Zum Einsatz kommen außerdem die Salze der Schwefligen Säure, zu denen auch Calciumhydrogensulfit gehört.
Calciumsulfite entstehen durch chemische Reaktionen beim Einleiten Schwefliger Säure in Calciumlauge. Die Lösung wird anschließend durch Trocknen oder Eindampfen in Kristalle überführt.
Verwendung
Calciumhydrogensulfit darf unter anderem für gesalzener Trockenfisch, Stärke, Sago, Graupen, Chips und andere getrocknete Kartoffelerzeugnisse,weiße Gemüsesorten getrocknet, oder tiefgefroren, getrocknete Tomaten, Trockenfrüchte inkl. Nüssen mit Schale, Fleisch-, Fisch- und Meerestierersatzprodukte.
Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Bis zu 0.7 mg/kg Körpergewicht.
Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Bis zu 0.7 mg/kg Körpergewicht.
Andere Einschränkungen
Keine Einschränkungen bzgl. religiöser Tabus oder veganer Lebensweise
Calciumhydrogensulfit in anderen Sprachen
Die Übersetzung von Calciumhydrogensulfit (E227):
Weitere Namen: E227 Calciumdisulfit Calciumbis(hydrogensulfit) Calciumbisulfit
| CZ=Hydrogensiřičitan vápenatý DK=Calciumhydrogensulfit E=Sulfito ácido de calcio EST=Kaltsiumvesiniksulfit F=Sulfite acide de calcium FIN=Kalsiumvetysulfiitti GR=Όξινο θειώδες ασβέστιο H=Kálcium hidrogén szulfit | I=Calcio bisolfito LT=Kalcio rugštusis sulfitas LV=Kalcija hidrogēnsulfīts N=Kalsiumhydrogensulfitt NL=Calciumbisulfiet P=Hidrogenossulfito de cálcio (bissulfito de cálcio) S=Kalciumvätesulfit TR=Kalsiyum bisulfit |
Weitere Namen: E227 Calciumdisulfit Calciumbis(hydrogensulfit) Calciumbisulfit
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