E223 / Natriumdisulfit
Bezeichnungen / Namen
E-Nummer:
Natriumdisulfit
Kategorien
Antioxidationsmittel, Konservierungsstoffe
Gesundheitliche Risiken
Für die meisten Menschen sind Schwefeldioxid und Sulfite unbedenklich, weil ein körpereigenes Enzym für den schnellen Abbau der Stoffe sorgt. Bei Menschen, die von diesem Enzym weniger haben, kann es jedoch zu gesundheitlichen Problemen durch Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Kopfschmerzen kommen.
Chemische Eigenschaften
Strukturformel: | |
| Molare Masse: | 190,11 g/mol-1 |
| Aggregatzustand: | fest |
| Löslichkeit: | gut in Wasser (ca. 650 g/l bei 20°C) |
Beschreibung
Weißes, unstabiles Puder, welches mit Sauerstoff zu Natriumsulfat reagiert. Unter sauren Umständen formt es schwefelige Säure, ein Konservierungsmittel. Es wird in einigen Produkten als Konservierungsmittel verwendet und kann zudem als Bleichmittel verwendet werden.
Natriumdisulfit, auch Natriumpyrosulfit oder Natriummetabisulfit genannt, ist ein Natriumsalz der in freier Form nicht stabilen Dischwefligen Säure. Es ist ein weißer bis gelblicher kristalliner Feststoff mit stechendem Geruch.
Natriumsulfite entstehen durch chemische Reaktionen beim Einleiten Schwefliger Säure in Natronlauge. Die Lösung wird anschließend durch Trocknen oder Eindampfen in Kristalle überführt.
Natriumdisulfit, auch Natriumpyrosulfit oder Natriummetabisulfit genannt, ist ein Natriumsalz der in freier Form nicht stabilen Dischwefligen Säure. Es ist ein weißer bis gelblicher kristalliner Feststoff mit stechendem Geruch.
Natriumsulfite entstehen durch chemische Reaktionen beim Einleiten Schwefliger Säure in Natronlauge. Die Lösung wird anschließend durch Trocknen oder Eindampfen in Kristalle überführt.
Verwendung
Natriumdisulfit wird als Lebensmittelzusatzstoff vor allem als Konservierungsmittel und Antioxidationsmittel verwendet. Es wird in Trockenfrüchten, bei Meerrettichmasse, Frucht- und Gemüsezubereitungen, Kartoffelgerichten, Fertiggerichten, Fruchtsäften und Marmeladen eingesetzt. Es wird auch in Kombination mit Sorbinsäure und Benzoesäure verwendet.
Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Bis zu 0.7 mg/kg Körpergewicht.
Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Bis zu 0.7 mg/kg Körpergewicht.
Andere Einschränkungen
Veganer und Vegetarier können diesen Stoff konsumieren, ebenso wie Anhänger aller Glaubensrichtungen
Natriumdisulfit in anderen Sprachen
Die Übersetzung von Natriumdisulfit (E223):
Weitere Namen: Natriummetabisulfit Natriumpyrosulfit E 223
| metasiřičitan sodný; Disiřičitan sodný CZ=Di- DK=Natriumdisulfit; E=Metabisulfito sódico; EST=Naatriumdisulfit; F=Disulfite de sodium; FIN=Natriumdisulfiitti; GB=Sodium metabisulphite; GR=Πυροθειώδες νάτριο; | H=Nátriummetabiszulfit; I=Metabisolfito di sodio; LT=Natrio metabisulfitas LV=Nātrija metabisulfīts; N=Natriumpyrosulfitt; Natriumdisulfitt NL=Natriummetabisulfiet; P=Metabissulfito de sódio; S=Natriumpyrosulfit; Natriumdisulfit TR=Sodyum metabisulfit; |
Weitere Namen: Natriummetabisulfit Natriumpyrosulfit E 223
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