E155 / BraunHT
Bezeichnungen / Namen
E-Nummer:
BraunHT (Food Brown 3)
Kategorien
Farbstoffe
Gesundheitliche Risiken
BraunHT gilt als unbedenklich. Allerdings kann der Stoff allergieauslösend wirken und ist damit für Allergiker, besonders für Personen mit allergischen Reaktionen auf Acetylsalicylsäure und Asthmatiker, problematisch.
Chemische Eigenschaften
Strukturformel: | |
| Summenformel: | C27H18N4O9S2Na2 |
| Molare Masse: | 652,56 g/mol |
| Aggregatzustand: | fest |
Beschreibung
Braun HT (auch Braun HTK) ist ein rötlich-brauner, sehr wasserlöslicher und synthetischer Azo-Farbstoff, der zur Färbung verschiedener Lebensmittel verwendet wird. Der Stoff ist auch in saurer Umgebung sowie unter hohen Temperaturen farbecht.
Braun HT wird in einem mehrstufigen Prozess, der so genannten Azokupplung, chemisch synthetisiert. Dabei entstehen die für alle Azofarbstoffe charakteristischen Azogruppen aus zwei Stickstoffatomen, die zwei Phenolringe verbinden. Unter Braun HAT wird im Allgemeinen das Natriumsalz der Verbindung verstanden. Die Calcium- und Kaliumsalze sowie der Aluminiumlack des Stoffes sind ebenfalls zugelassen.
Braun HT wird in einem mehrstufigen Prozess, der so genannten Azokupplung, chemisch synthetisiert. Dabei entstehen die für alle Azofarbstoffe charakteristischen Azogruppen aus zwei Stickstoffatomen, die zwei Phenolringe verbinden. Unter Braun HAT wird im Allgemeinen das Natriumsalz der Verbindung verstanden. Die Calcium- und Kaliumsalze sowie der Aluminiumlack des Stoffes sind ebenfalls zugelassen.
Verwendung
Hauptsächlich wird dieser Farbstoff in Süßwaren wie z. B. Schokolade verwendet.
Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Bis zu 1.5 mg/kg Körpergewicht.
Empfohlene maximale Tagesdosis (AID): Bis zu 1.5 mg/kg Körpergewicht.
Andere Einschränkungen
Keine weiteren Einschränkungen für Vegetarier, Veganer oder religiöse Gruppen bekannt.
BraunHT in anderen Sprachen
Die Übersetzung von BraunHT (E155):
Weitere Namen: Braun HTK E 155 C.I. 20285 C.I. Food Brown 3
| CZ=Hněď HT DK=Brown HT E=Marrón HT EST=Pruun HT F=Brun HT FIN=Ruskea HT GB=Brown HT GR=Καστανό HT H=Barna HT | I=Bruno HT LT=Rudasis FT LV=Brūnais HT N=Brun HT NL=Bruin HT P=Castanho HT S=Brun HT TR=Brown HT |
Weitere Namen: Braun HTK E 155 C.I. 20285 C.I. Food Brown 3
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